Gazetarja Klodiana Lala, foli për ecurinë e hetimeve ndaj Belinda Ballukut, afatet ligjore dhe dyshimet për tendera me vlerë mbi 1 miliard e...
Jo vetëm Timak Defence, por Edi Rama ka firmosur edhe ngritjen, bashkëpunimin dhe financimin e një tjetër kompanie sërish në pron&...
Miliona euro të dala nga xhepat e shqiptarëve, kanë shkuar pa tendera dhe pa garë në xhepat e Ron Yeffet, mikut të Edi Ramës....
Ligjvënësit republikanë i kërkojnë Rubios të shqyrtojë kufizimet e vizave për zyrtarët e korruptuar, ndërsa S...
Protesta studentore në kryeqytet ka shënuar sot ditën e saj të 16-të. Edhe sot studentët kanë marshuar në kryeqytet me ...
Protesta e studentëve vijon edhe këtë të martë në Tiranë, ku pjesëmarrësit kanë marshuar në disa nga rru...
Autoriteti tatimor i Hungarisë ka bastisur disa lokacione dhe ka bërë arrestime. Bastisjet erdhën pas një raporti të 25 gushtit t&...
Kreu i Grupit Parlamentar të PD, Gazment Bardhi ka reaguar ashpër pas vendimit të SPAK për t’i komunikuar ish zëvendëskryem...
Ambasadori i OSBE-së në Shqipëri, Michel Tarran, ka reaguar lidhur me protestat e dhunshme të zhvilluara në Tiranë dhe qytete t&e...
Studentët që prej ditësh janë përfshirë në protestat kundër qeverisë kanë vijuar lëvizjen në ambien...
Të arta, krokante dhe gati në dhjetë minuta - patatet e ngrira të skuqura janë një nga "pjatat anësore të shpejta" më të zakonshme në kuzhina. Por a është një patate e vërtetë apo një produkt industrial që ka pak të bëjë me origjinalin?
Patatet e skuqura të blera janë në të vërtetë patate. Industria përdor varietete me më shumë niseshte dhe më pak ujë, pikërisht për të arritur një krokante të dallueshme gjatë skuqjes. Patatet qërohen, priten, zbardhen shkurt në ujë të nxehtë dhe më pas, dhe këtu lind ndryshimi kryesor, skuqen në vaj para se të ngrihen.
Kur i fusim në furrë ose në skuqëse në shtëpi, ato në fakt kalojnë nëpër një proces të dytë ngrohjeje. Është ky trajtim i dyfishtë termik që ndryshon pamjen e tyre ushqyese, shkruan 24sata.hr .
Ndërsa një patate e zier e zakonshme është një ushqim relativisht modest me pak kalori dhe pothuajse pa yndyrë, patatet e skuqura bëhen shumë më të "rënda" për sa i përket energjisë. Vaji i thithur gjatë skuqjes shumëfishon vlerën kalorike. Ajo që në formën e saj natyrale është një perime me një përqindje të mirë kaliumi dhe fibrash, shndërrohet në një pjatë anësore të pasur me yndyrna. Problemi, pra, nuk është te patatet por te yndyra.
Përveç kësaj, shumica e patateve të skuqura të blera përmbajnë kripë shtesë, dhe shpesh edhe dekstrozë, në mënyrë që të përftohet një ngjyrë e artë uniforme gjatë pjekjes. Disa produkte përmbajnë gjithashtu stabilizues ose agjentë kundër shkumëzimit të përdorur në procesin e skuqjes. Këto janë aditivë të lejuar, por ato e distancojnë më tej produktin nga versioni i tij i thjeshtë dhe natyral.
Një shqetësim i veçantë vitet e fundit është akrilamidi - një përbërës që formohet kur ushqimet me niseshte piqen ose skuqen në temperatura të larta.
Sa më të errëta dhe më shumë të skuqura të jenë patatet e skuqura, aq më e madhe është mundësia e formimit të kësaj substance. Edhe pse sasitë e ushqimit rregullohen dhe monitorohen, ekspertët këshillojnë që të mos gatuhen patatet e skuqura derisa të marrin ngjyrë kafe të errët. "E verdha e artë, jo kafe" u bë rregulli i moderimit.
A do të thotë kjo që blerja e patateve të skuqura është e dëmshme?
Konsumi i rastit nuk ka gjasa të ketë pasoja serioze. Problemi lind kur bëhet pjesë e rregullt e menusë, duke zëvendësuar perimet e ziera ose të pjekura. Atëherë kaloritë, yndyra dhe kripa shtesë mund të kontribuojnë në shtimin në peshë, presionin e lartë të gjakut dhe rreziqet kardiovaskulare afatgjata.
Është interesante se ndryshimi midis patateve të zakonshme dhe patateve të skuqura është i ngjashëm me ndryshimin midis një molle të freskët dhe byrekut me mollë. Lënda e parë bazë është e njëjtë, por metoda e përpunimit ndryshon në mënyrë dramatike performancën ushqyese. Përpunimi industrial, edhe kur kontrollohet teknologjikisht, pothuajse gjithmonë do të thotë energji shtesë dhe më pak "pastërti" ushqyese.
Megjithatë, ekziston një zgjidhje e mesme. Nëse patatet e skuqura përgatiten në furrë pa vaj shtesë, në një temperaturë të moderuar dhe pa skuqje të tepërt, "dëmi" i tyre ushqyes mund të reduktohet ndjeshëm. Më e rëndësishmja, mënyra se si i konsumojmë bën diferencën - si pjatë anësore e një vakti të ekuilibruar apo si pjesë e ushqimit të shpejtë me shumë kalori.
Në fund të fundit, e vërteta është më pak dramatike nga sa tingëllon në mediat sociale: patatet e skuqura të blera në dyqan nuk janë ushqim i rremë ose "plastik".
Ai është ende një patate. Por patate që kanë kaluar nëpër një proces që i bën ato më të pasura me kalori, yndyrë dhe më të pafavorshme nga ana ushqyese sesa forma e tyre e thjeshtë, e gatuar. Dhe ndryshimi midis të shëndetshmes dhe të pashëndetshmes shpesh nuk qëndron te vetë ushqimi - por te sa shpesh dhe në çfarë mënyre përfundon në pjatën tonë.
Ndërsa inteligjenca artificiale po përparon me hapa të mëdhenj, disa lloje pune mbeten të pazëvendësueshme për shkak t...
Lufta nuk lë gjurmë vetëm në ndërtesa dhe kufij. Ajo lë gjurmë të padukshme në mendje dhe në zemrat e atyre ...
DASHI Mendoni se ka ardhur koha për të reaguar. Pas një periudhe pritjeje ose tensioni, tani dëshironi përgjigje. Kjo ësh...
Në një kohë kur ritmi i jetës është më i shpejtë se kurrë dhe çiftet ankohen për mungesë kohe e ko...
Pas sulmeve ndaj Iranit, frika për një konflikt global është rritur, dhe shumë njerëz po mendojnë se ku mund të jenë...
Gjatë muajve të dimrit dhe fillimit të pranverës, pothuajse 40% e të rriturve në Britani rrezikojnë të kenë munge...
Me rritjen e temperaturave, poleni fillon të shkaktojë probleme për ata që vuajnë nga alergjia sezonale, duke sjellë kruarje t&e...
Në mesin e çajrave bimorë më pak të njohur, por me potencial të madh kurativ, renditet çaji i gjetheve të ullirit....
Dashi Yjet e fillimit të marsit japin sinjalin për ndjenjat. Me hyrjen e afërt të Afërditës në qiellin tuaj, dashuria merr...
Këtë fundjavë, një kombinim i veçantë i planetëve, ku Merkuri bashkohet me Venusin në shenjën e Peshqve sjell nj&...
